Asiatisk kycklinggryta
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kyckling
Mängd: 5 portioner
Total tid: 25 min
Asiatisk kycklinggryta är en smakrik och färgstark gryta med kyckling och krispiga grönsaker i en krämig kokosmjölksbas. Ingefära, lime och sambal oelek ger rätten en frisk hetta och aromatisk djup, medan thaibasilika tillför en tydlig asiatisk karaktär. Resultatet blir en välbalanserad och lättlagad gryta som passar perfekt att servera med ris för en komplett och smakfull måltid.
Ingredienser
- 2½ kycklingfiléer
- 2½ msk olja
- 1¼ purjolökar
- 2½ morötter
- 220 g frysta vattenkastanjer
- 2½ dl broccoli
- 1¼ röda paprikor
- 1¼ gula paprikor
- ca 1¼ msk färsk ingefära
- 1¼ lime
- 1¼ krm sambal oelek
- 2½ dl kokosmjölk
- salt och peppar
- 2½–4 kvistar Thaibasilika
- Serveras med: Nudlar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skär kycklingfiléerna i bitar.
- Skala och skär samtliga grönsaker i grova bitar.
- Fräs kycklingfiléerna i oljan, krydda med salt och peppar.
- Ta upp och lägg på ett fat.
- Fräs grönsakerna hastigt.
- Tillsätt riven ingefära, skivor av 1 lime (ordentligt tvättad) sambal och kokosmjölk.
- Låt puttra någon minut.
- Tillsätt kycklingen.
- Servera med nudlar.