Hemmets äppelpaj

Hemmets äppelpaj har en havrebotten fylld med syrliga äpplen i en stanning av ägg, crème fraiche och vanilj, toppad med hasselnötter. En saftig och lite annorlunda äppelpaj.

Ingredienser

Pajdeg

• 2 dl vetemjöl
• 2 dl havregryn
• 1 dl strösocker
• 1 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 50 g smör

Fyllning

• 4 - 5 syrliga äpplen
• 3 ägg
• 1 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 dl crème fraiche
• 1 dl hasselnötter
• 2 tsk malen kanel

Gör så här

1. Ugn: 175°
2. Arbeta samman alla ingredienserna till pajdegen.
3. Tryck ut degen i en form ca 25 cm, gärna med löstagbar botten, låt den stå i kylen ca 30 minuter.
4. Skölj äpplena, ta ur kärnhusen och riv äpplena grovt.
5. Lägg äppelrivet i pajen, täck med folie och grädda mitt i ugnen ca 15 min.
6. Vispa ägg och socker, rör ner vaniljsocker och crème fraiche.
7. Häll fyllningen i formen.
8. Hacka nötterna och blanda med kanelen, strö blandningen över kakan.
9. Grädda i mitten av ugnen 30 - 40 minuter.