Morotspaj med ädelost

Morotspaj med ädelost är en vegetarisk paj med riven morot, purjolök och ädelost i en äggstanning med oregano. Morotens sötma och ostens sälta passar fint ihop. God med sallad.

Ingredienser

Pajskal

• 9½ dl vetemjöl
• 400 g smör
• 6½–9½ msk vatten

Fyllning

• 9½ morötter
• 3 purjolökar
• 3 bitar ädelost, ca 140 g
• 10 ägg
• 6⅓ dl mjölk
• 1½ tsk salt
• 3 krm svartpeppar
• 3 tsk oregano

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 200°
2. Pajskalet: Arbeta ihop pajdegen
3. Tryck ut den i en pajform
4. Nagga i bottnen och förgrädda skalet i 10 minuter
5. Fyllningen: Skala och riv morötterna
6. Ansa och strimla purjolöken fint
7. Fördela i formen
8. Smula ädelosten över
9. Vispa samman ägg och mjölk och krydda med salt, peppar och oregano
10. Häll den över grönsakerna
11. Grädda ca 40 minuter