Smulpaj med rabarber

Smulpaj med rabarber har ett frasigt täcke av mjöl, havregryn och smör över syrlig rabarber. En klassisk sommarefterrätt som serveras med vaniljsås eller glass.

Ingredienser

Pajdeg

• 6 dl vetemjöl
• 3 dl havregryn
• 1 msk vaniljsocker
• 450 g smör

Fyllning

• ca 1,8 kg rabarber
• 3 dl socker
• 6 msk potatismjöl

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 225°
2. Pajdegen: Häll mjöl, havregryn, vaniljsocker och matfett i en skål
3. Arbeta till en grynig massa med en gaffel
4. Låt stå en stund
5. Fyllningen: Ansa och skär rabarbern i bitar
6. Blanda den med socker och potatismjöl
7. Häll i en pajform
8. Fördela smuldegen över
9. Grädda ca 25 minuter eller tills pajen känns klar och har fin färg