Köttfärspaj med örter

Köttfärspaj med örter har en fyllning av köttfärs, champinjoner, lök och tomatpuré, smaksatt med örter. Pajskalet är smörigt och frasigt. Matig vardagsmat med sallad.

Ingredienser

Pajskal

• 410 g smör
• 9¾ dl vetemjöl
• 6½ msk kallt vatten

Fyllning

• 3½ hackade gula lökar
• 490 g champinjoner skivade
• 1,65 kg nöt- eller blandfärs
• 3½ msk vetemjöl
• 5 dl vatten
• 10 msk tomatpuré
• 3½ tsk salt
• 3½ krm svartpeppar
• 6½ tsk oregano
• 3½ tsk timjan
• 7 ägg
• 3¼ dl riven ost

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 225°
2. Pajskal: Kör ingredienserna i en matberedare tills de precis tar ihop till en deg.
3. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diam, nagga med en gaffel.
4. Låt pajdegen vila i kyl 30 minuter.
5. Fyllning: Fräs lök och champinjoner i en stekpanna och lägg över i en gryta.
6. Stek färsen i omgångar och lägg över i grytan.
7. Strö över vetemjölet och tillsätt vatten, tomatpuré, salt och kryddor.
8. Rör om och låt koka några minuter.
9. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.
10. Blanda ner äggen och osten i den avsvalnade köttfärsröran och häll ner i pajskalet.
11. Grädda ytterligare 15 - 20 minuter.