Köttfärspaj med örter

Köttfärspaj med örter har en fyllning av köttfärs, champinjoner, lök och tomatpuré, smaksatt med örter. Pajskalet är smörigt och frasigt. Matig vardagsmat med sallad.

Ingredienser

Pajskal

• 470 g smör
• 11¼ dl vetemjöl
• 7½ msk kallt vatten

Fyllning

• 4 hackade gula lökar
• 560 g champinjoner skivade
• 1,9 kg nöt- eller blandfärs
• 4 msk vetemjöl
• 5⅔ dl vatten
• 11½ msk tomatpuré
• 4 tsk salt
• 4 krm svartpeppar
• 2½ msk oregano
• 4 tsk timjan
• 8 ägg
• 3¾ dl riven ost

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 225°
2. Pajskal: Kör ingredienserna i en matberedare tills de precis tar ihop till en deg.
3. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diam, nagga med en gaffel.
4. Låt pajdegen vila i kyl 30 minuter.
5. Fyllning: Fräs lök och champinjoner i en stekpanna och lägg över i en gryta.
6. Stek färsen i omgångar och lägg över i grytan.
7. Strö över vetemjölet och tillsätt vatten, tomatpuré, salt och kryddor.
8. Rör om och låt koka några minuter.
9. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.
10. Blanda ner äggen och osten i den avsvalnade köttfärsröran och häll ner i pajskalet.
11. Grädda ytterligare 15 - 20 minuter.