Pastasås med färsk skinka och svamp
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Pasta
Mängd: 11 portioner
Pastasås med färsk skinka och svamp är strimlad skinksnitzel med svamp och lök i en sås av mjölk, grädde, dijonsenap och parmesan. Krämig och mättande.
Ingredienser
- 3 hackade gula lökar
- 410 g champinjoner, ostronskivling eller annan svamp
- 5½ msk smör
- 1,1 kg skinksnitzel, strimlad
- 5½ tsk salt
- 5½ krm vitpeppar
- 8¼ dl mjölk
- 5½ msk mellangrädde
- 4 msk dijonsenap
- 4 msk vetemjöl
- 2¾ dl färskriven parmesanost
- 5½ msk persilja
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Fräs lök och svamp i en traktörpanna så att löken blir blank och vätskan kokas in från svampen
- Bryn köttet i en stekpanna och häll över svampröran
- Salta och peppra
- Skaka mjölk, grädde, senap och mjöl i en redningsbägare
- Häll över under omrörning
- Låt grytan sjuda 5 minuter
- Smaka av
- Strö över ost och persilja
- Servera såsen till nykokt pasta