Pastasås med färsk skinka och svamp
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Pasta
Mängd: 13 portioner
Pastasås med färsk skinka och svamp är strimlad skinksnitzel med svamp och lök i en sås av mjölk, grädde, dijonsenap och parmesan. Krämig och mättande.
Ingredienser
- 3½ hackade gula lökar
- 490 g champinjoner, ostronskivling eller annan svamp
- 6½ msk smör
- 1,3 kg skinksnitzel, strimlad
- 6½ tsk salt
- 6½ krm vitpeppar
- 9¾ dl mjölk
- 6½ msk mellangrädde
- 5 msk dijonsenap
- 5 msk vetemjöl
- 3¼ dl färskriven parmesanost
- 6½ msk persilja
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Fräs lök och svamp i en traktörpanna så att löken blir blank och vätskan kokas in från svampen
- Bryn köttet i en stekpanna och häll över svampröran
- Salta och peppra
- Skaka mjölk, grädde, senap och mjöl i en redningsbägare
- Häll över under omrörning
- Låt grytan sjuda 5 minuter
- Smaka av
- Strö över ost och persilja
- Servera såsen till nykokt pasta