Pastasås med färsk skinka och svamp
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Pasta
Mängd: 15 portioner
Pastasås med färsk skinka och svamp är strimlad skinksnitzel med svamp och lök i en sås av mjölk, grädde, dijonsenap och parmesan. Krämig och mättande.
Ingredienser
- 4 hackade gula lökar
- 560 g champinjoner, ostronskivling eller annan svamp
- 7½ msk smör
- 1½ kg skinksnitzel, strimlad
- 2½ msk salt
- 7½ krm vitpeppar
- 11¼ dl mjölk
- 7½ msk mellangrädde
- 5½ msk dijonsenap
- 5½ msk vetemjöl
- 3¾ dl färskriven parmesanost
- 7½ msk persilja
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Fräs lök och svamp i en traktörpanna så att löken blir blank och vätskan kokas in från svampen
- Bryn köttet i en stekpanna och häll över svampröran
- Salta och peppra
- Skaka mjölk, grädde, senap och mjöl i en redningsbägare
- Häll över under omrörning
- Låt grytan sjuda 5 minuter
- Smaka av
- Strö över ost och persilja
- Servera såsen till nykokt pasta