Korvgryta med pepparrotssås
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Korv
Mängd: 4 portioner
Korvgryta med pepparrotssås är falukorv och grönsaker som kokas i en kryddig buljong och serveras med en vit pepparrotssås. En mild och värmande husmansrätt.
Ingredienser
- 250 g morötter
- 1 purjolök
- 1 knippa broccoli (250 g)
- 400 - 600 g falukorv
Buljong
- 1 liter vatten
- 1 tärning örtagårdsbuljong
- 2 msk kalvfond (koncentrerad)
- 1 lagerblad
- 2 kryddnejlikor
- ½ tsk salt
Sås
- ½ liter mjölk
- 2½ msk vetemjöl
- ½ dl finriven pepparrot
- 2 msk ljus fransk senap
- ½ tsk salt
Tillbehör
- kokt potatis
- riven pepparrot
Gör så här
- Sås:
- Vispa ihop kall mjölk och vetemjöl i en kastrull.
- Ge blandningen ett uppkok under vispning och låt sedan såsen sjuda på svag värme under vispning 3 - 4 minuter.
- Dra kastrullen från plattan.
- Finriv pepparroten.
- Smaksätt såsen med pepparrot, senap och salt.
- Värm före serveringen.
- Buljongen:
- Ge samtliga ingredienser till buljongen ett uppkok.
- Skala och skär morötterna i slantar.
- Låt morötterna koka i buljongen ca 10 minuter.
- Skär purjolöken i mindre bitar och broccolin i små buketter.
- Skiva falukorven.
- Blanda ner purjolök, broccoli och falukorv i buljongen.
- Koka 2 - 3 minuter före servering.