Korvgryta med pepparrotssås

Korvgryta med pepparrotssås är falukorv och grönsaker som kokas i en kryddig buljong och serveras med en vit pepparrotssås. En mild och värmande husmansrätt.

Ingredienser

• 65 g morötter
• ¼ purjolök
• ¼ knippe broccoli (250 g)
• 100–150 g falukorv

Buljong

• 2½ dl vatten
• ¼ tärning örtagårdsbuljong
• ½ msk kalvfond (koncentrerad)
• ¼ lagerblad
• ½ kryddnejlika
• 0,6 krm salt

Sås

• 1¼ dl mjölk
• 0,6 msk vetemjöl
• 2½ tsk finriven pepparrot
• ½ msk ljus fransk senap
• 0,6 krm salt

Tillbehör

• kokt potatis
• riven pepparrot

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Sås:
2. Vispa ihop kall mjölk och vetemjöl i en kastrull.
3. Ge blandningen ett uppkok under vispning och låt sedan såsen sjuda på svag värme under vispning 3 - 4 minuter.
4. Dra kastrullen från plattan.
5. Finriv pepparroten.
6. Smaksätt såsen med pepparrot, senap och salt.
7. Värm före serveringen.
8. Buljongen:
9. Ge samtliga ingredienser till buljongen ett uppkok.
10. Skala och skär morötterna i slantar.
11. Låt morötterna koka i buljongen ca 10 minuter.
12. Skär purjolöken i mindre bitar och broccolin i små buketter.
13. Skiva falukorven.
14. Blanda ner purjolök, broccoli och falukorv i buljongen.
15. Koka 2 - 3 minuter före servering.