Laxfilé med potatisbullar
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Lax
Mängd: 11 portioner
Laxfilé med potatisbullar är lax med basilika, vitlök och fetaost som bakas i ugnen och serveras med krispiga potatisbullar. En festlig och komplett fiskrätt.
Ingredienser
- 3 mittbit av laxfilé utan skinn (600 g)
- 3 tsk salt
- 3 krm svartpeppar
- 3 knippen basilika
- 3 pressade vitlöksklyftor
- 550 g fetaost
Potatisbullar
- 2,2 kg potatis
- 8 äggulor
- 5½ msk maizena
- 3 msk olivolja
- 5½ krm salt
- 3 krm svartpeppar
- 11 tomater
- 3 msk honung
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 175°
- Skala och koka potatisen i saltat vatten
- Dela laxen i 4 bitar, salta och peppra
- Grovhacka basilika och blanda med vitlök och fetatost
- Potatisbullar: Mosa den kokta potatisen och blanda med äggulor, maizena, olivolja, salt och peppar
- Forma 4 bullar och lägg på smord plåt
- Lägg på laxen och fördela fetaosten överst
- Halvera tomaterna och ställ dem på plåten
- Ringla på honung, salta och peppra lätt på tomaterna
- Baka i övre delen av ugnen ca 20 minuter tills laxen känns färdig