laxwok med kokos och lime
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Wok
Portioner: 4
Ingredienser
- 300 g nudlar ( eller om man vill ha ris)
- 500 g lax i bit
- saft och skal från 1 lime
- 2 msk japansk soja
- 1 liten rödlök
- 1 liten gul lök
- 1 ask minimajs
- 2 stjälkar blekselleri
- 1 litet broccolihuvud
- 1 röd paprika
- 5 vitlöksklyftor
- 1 - 2 msk sesamfröolja (börja med en)
- rivet limeskal
- 2 msk thailändsk mild curry
- 2 dl kokosmjölk (om man tar ris, dubbla såsen)
- 1 limeblad
- 1 dl grönsaksbuljong
- salt och peppar
Gör så här
- Koka nudlarna
- Riv skalet och pressa saften ur limen
- Skär laxen i 3x3 cm bitar, marinera dem i limesaft och soja
- Skär och strimla grönsakerna
- Skiva vitlöken
- Hetta upp sesamoljan i en wokpanna och stek laxen hastigt
- Salta och peppra
- Ta upp laxen och lägg i grönsakerna och fräs på hög värme
- Tillsätt resten av ingredienserna och koka i ca 5 min
- Smaka av med salt och peppar
- Lägg i laxbitarna och servera med nudlar eller ris