Kycklingpasta med apelsin
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Pasta
Mängd: 14 portioner
Kycklingpasta med apelsin är en kall pastasallad med stekt kyckling, fänkål, ingefära, vitlök, minitomater och champinjoner i apelsinsaft och soja. Frisk och annorlunda.
Ingredienser
- 10½ kycklingfiléer
- 1,05 kg pasta
- 7 msk olivolja
- 1¾ fänkålshuvud
- 3½ msk tunt skuren ingefära
- 7 vitlöksklyftor i tunna skivor
- 1¾ askar minitomater
- 530 g champinjoner i fjärdedelar
- saften av 3½ apelsiner
- 7 msk japansk soja
- salt och svartpeppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Koka pastan i lättsaltat vatten och spola den kall under rinnande vatten
- Skär köttet i mindre bitar och stek dem gyllenbruna i oljan
- Skiva fänkålen tunt
- tillsätt den och låt fräsa några minuter
- Lägg i resten av grönsakerna och svampen (låt tomaterna vara hela) och låt puttra med i 2 - 3 minuter
- Häll på apelsinsaften och sojan
- Låt allt bli varmt
- Rör till sist i pastan och låt allt koka upp
- Smaka av med salt och peppar