Marinerad skinkwok med enokisvamp
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Wok
Mängd: 7 portioner
Marinerad skinkwok med enokisvamp är strimlad skinka i soja som wokas med morot, broccoli, squash, salladslök och enoki. Snabb och färgglad.
Ingredienser
- 880 g färsk skinka eller skinkfilé, strimlad
- 3½ msk rapsolja
- 1¾ morötter, tunna tändsticksstrimlor
- 180 g broccoli i små buketter
- 0,9 gul squash i bitar
- 7 salladslökar, skivade
- 350 g enoki
Marinad
- 5½ msk japansk soja
- 1¾ msk rapsolja
- 1¾ tsk vitvinsvinäger
- 1¾ tsk garam masala
- 1¾ vitlöksklyftor, riven
- 1¾–3½ tsk färsk, riven ingefära
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Lägg köttet i en tjock, tät plastpåse.
- Rör ihop marinaden och häll det över köttet i påsen.
- Knyt ihop och låt ligga i kylen några timmar.
- Låt köttet rinna av väl, men spara marinaden.
- Hetta upp en wok eller stekpanna och häll i hälften av oljan.
- Woka köttet och lägg det sedan åt sidan.
- Häll i resten av oljan.
- Woka först moroten, tillsätt sedan broccoli, squash, salladslök och svamp.
- Sänk temperaturen något och tillsätt köttet och den sparade marinaden och hetta upp.
- Servera med kokt ris.