potatissoppa med köttfärs

Ingredienser

• 2 gula lökar
• 2 msk smör
• 8 - 10 medelstora potatis
• 1½ tsk salt
• 1 - 2 krm svartpeppar
• 1 tsk paprikapulver
• 1 liter buljong
• 200 - 250 g köttfärs
• 3 msk chilisås
• 1 knippe persilja

Gör så här

1. Hacka lökarna och fräs dem i hälften av smöret
2. Skala och skiva potatisen
3. Tillsätt dem, salt, peppar, paprikapulver och buljong
4. Låt koka sakta under lock ca 10 minuter tills potatisen börjat mjukna
5. Fräs under tiden köttfärsen i resten av smöret i en stekpanna
6. Blanda ner färsen och chilisåsen i soppan och låt den sedan småkoka ytterligare 5 - 10 minuter tills potatisen mosat sig något
7. Späd ev med lite vatten om soppan är för tjock och smaksätt ev mer om det behövs
8. Klipp över persilja