Italienska köttbullar med tomatsås

Italienska köttbullar med tomatsås är saftiga köttbullar med parmesan, citronskal, vitlök och dragon, serverade i tomatsås. Servera med pasta.

Ingredienser

• 1,4 kg blandfärs
• 10½ skivor färskt vitt bröd
• 5¼ dl mjölk
• 4 ägg
• 3½ dl färsk riven parmesanost
• rivet skal från 3½ citroner
• 3½ rivna vitlöksklyftor
• 1¾ dl grovhackad färsk dragon eller ½ msk torkad
• 3½ finhackade gula lökar
• salt och peppar

Tomatsås

• 7 skalade schalottenlökar
• 7 skalade vitlöksklyftor
• 10½ burkar hela tomater
• 2⅔ dl god olivolja
• 1¾ dl färsk basilika

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Blanda ägget och mjölken i en skål
2. Skär bort kanterna på brödet och lägg det i skålen så att det suger åt sig vätskan och blir mjukt- Blanda färsen med brödet, parmeanosten, citronskalet, den rivna vitlöken, dragonen och löken
3. Smaksätt med salt och peppar och låt färsen vila i 10 minuter
4. Blöt händerna och forma färsen till köttbullar
5. Bryn köttbullarna i smör och olja tills de fått en fin yta
6. Tomatsås:
7. Skär schalottenlökarna i mindre bitar och krossa vitlöksklyftorna
8. Låt löken, vitlöken, tomaterna och olivoljan koka ihop till en sås och smaksätt med salt och peppar
9. Lägg ner de brynta köttbullarna i tomatsåsen och låt det småkoka i ca 10 minuter
10. Kontrollera att köttbullarna är färdiga genom att smaka på en
11. Strö basilika över tomatsåsen och tillsätt lite svartpeppar
12. Servera med pasta, gärna spaghetti