Grönsaker, marinerade champinjoner

Marinerade champinjoner är skivade champinjoner med vitlök och persilja som får dra i en dressing av olja, citron och ljus senap. Svampen blir smakrik och lätt syrlig. Ett gott tillbehör till grillat eller på buffébordet.

Ingredienser

• 1,2 kg champinjoner.
• 8 vitlöksklyftor
• Några kvistar persilja.

Dressing

• 3 dl olja
• 2 msk saft av pressad citron
• 4 tsk ljus senap
• salt och grovmalen peppar

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Skiva champinjonerna.
2. Hacka vitlöksklyftorna och persiljan.
3. Blanda allt i en skål.
4. Vispa ihop dressingen och slå den över champinjonerna.
5. Gör dem ca 1½ timme innan.