Färs med skinka och svamp
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Köttfärs
Mängd: 14 portioner
Färs med skinka och svamp är en köttfärslimpa med parmesan, fylld med svamp och lindad i italiensk skinka. En festlig variant av köttfärslimpa.
Ingredienser
- 700 g champinjoner
- 1¾ gula lökar
- 3½ vitlöksklyftor
- 7 msk smör
- 3½ dl vitt vin
- 7 skivor kantfritt vitt bröd
- 7 dl vatten
- 14–21 skivor italiensk skinka
- 1¾ kg nötfärs
- salt
- peppar
- 4 ägg
- 3½ dl nyriven parmesanost
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200° - 175°
- Hacka champinjoner, lök och vitlök
- Stek blandningen i smör tills vätskan kokat in
- Späd med vin och låt svalna
- Lägg bröd i blöt i vatten
- Skär skinkan fint
- Krama ur brödet och blanda det med skinka, färs, salt, peppar, ägg, champinjonblandningen och parmesan
- Smörj en ugnsfast form
- Forma färsen till en limpa och lägg den i formen
- Pensla färsen med olja
- Stek mitt i ugnen i 50 - 60 minuter
- Sänk värmen efter halva tiden
- Servera med olje- och vitlökspenslat bröd, grillat några minuter högt upp i ugnen