Kotlett osso buco
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kotletter
Mängd: 1 portion
Kotlett osso buco är kotletter som får puttra med morötter, palsternacka, rotselleri, lök, tomater och vitt vin. En mustig variant av den italienska klassikern.
Ingredienser
- 1 kotletter med ben
- 1¼ krm salt
- ½ krm svartpeppar
- 50 g morötter
- 25 g palsternacka
- 25 g rotselleri
- ½ gul lök
- ¾ tsk smör
- ¼ burk hela tomater
- ½ dl vitt vin
- ¼ buljongtärning
- ¼ lagerblad
- 0,6 krm salt
- ¼ krm svartpeppar
- ¼ vitlöksklyfta
- 1¼ krm basilika
- 1¼ krm oregano
- 0,13 lime i skivor
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Börja med såsen
- Skala grönsakerna och skär dem i ganska små tärningar
- Skala och hacka löken
- Fräs lök och grönsaker i en gryta
- Tillsätt tomater, vin
- buljongtärning, lagerblad, salt och peppar
- Koka sakta i ca 10 minuter
- Bryn kotletterna och krydda dem lätt
- Lägg dem i såsen och tillsätt pressad vitlök, örtkryddor och lime
- Sjud i ytterligare 10 minuter
- Smaka av och servera med önskat tillbehör