Kotlett osso buco
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kotletter
Mängd: 2 portioner
Kotlett osso buco är kotletter som får puttra med morötter, palsternacka, rotselleri, lök, tomater och vitt vin. En mustig variant av den italienska klassikern.
Ingredienser
- 2 kotletter med ben
- ½ tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 100 g morötter
- 50 g palsternacka
- 50 g rotselleri
- 1 gul lök
- ½ msk smör
- ½ burk hela tomater
- 1 dl vitt vin
- ½ buljongtärning
- ½ lagerblad
- 1¼ krm salt
- ½ krm svartpeppar
- ½ vitlöksklyfta
- ½ tsk basilika
- ½ tsk oregano
- ¼ lime i skivor
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Börja med såsen
- Skala grönsakerna och skär dem i ganska små tärningar
- Skala och hacka löken
- Fräs lök och grönsaker i en gryta
- Tillsätt tomater, vin
- buljongtärning, lagerblad, salt och peppar
- Koka sakta i ca 10 minuter
- Bryn kotletterna och krydda dem lätt
- Lägg dem i såsen och tillsätt pressad vitlök, örtkryddor och lime
- Sjud i ytterligare 10 minuter
- Smaka av och servera med önskat tillbehör