Kotlett osso buco
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kotletter
Mängd: 3 portioner
Kotlett osso buco är kotletter som får puttra med morötter, palsternacka, rotselleri, lök, tomater och vitt vin. En mustig variant av den italienska klassikern.
Ingredienser
- 3 kotletter med ben
- ¾ tsk salt
- 1½ krm svartpeppar
- 150 g morötter
- 75 g palsternacka
- 75 g rotselleri
- 1½ gula lökar
- ¾ msk smör
- ¾ burk hela tomater
- 1½ dl vitt vin
- ¾ buljongtärning
- ¾ lagerblad
- 2 krm salt
- ¾ krm svartpeppar
- ¾ vitlöksklyfta
- ¾ tsk basilika
- ¾ tsk oregano
- 0,4 lime i skivor
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Börja med såsen
- Skala grönsakerna och skär dem i ganska små tärningar
- Skala och hacka löken
- Fräs lök och grönsaker i en gryta
- Tillsätt tomater, vin
- buljongtärning, lagerblad, salt och peppar
- Koka sakta i ca 10 minuter
- Bryn kotletterna och krydda dem lätt
- Lägg dem i såsen och tillsätt pressad vitlök, örtkryddor och lime
- Sjud i ytterligare 10 minuter
- Smaka av och servera med önskat tillbehör