Kotlett osso buco
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kotletter
Mängd: 5 portioner
Kotlett osso buco är kotletter som får puttra med morötter, palsternacka, rotselleri, lök, tomater och vitt vin. En mustig variant av den italienska klassikern.
Ingredienser
- 5 kotletter med ben
- 1¼ tsk salt
- 2½ krm svartpeppar
- 250 g morötter
- 130 g palsternacka
- 130 g rotselleri
- 2½ gula lökar
- 1¼ msk smör
- 1¼ burkar hela tomater
- 2½ dl vitt vin
- 1¼ buljongtärningar
- 1¼ lagerblad
- 0,6 tsk salt
- 1¼ krm svartpeppar
- 1¼ vitlöksklyftor
- 1¼ tsk basilika
- 1¼ tsk oregano
- 0,6 lime i skivor
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Börja med såsen
- Skala grönsakerna och skär dem i ganska små tärningar
- Skala och hacka löken
- Fräs lök och grönsaker i en gryta
- Tillsätt tomater, vin
- buljongtärning, lagerblad, salt och peppar
- Koka sakta i ca 10 minuter
- Bryn kotletterna och krydda dem lätt
- Lägg dem i såsen och tillsätt pressad vitlök, örtkryddor och lime
- Sjud i ytterligare 10 minuter
- Smaka av och servera med önskat tillbehör