Kotlett osso buco
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kotletter
Mängd: 7 portioner
Kotlett osso buco är kotletter som får puttra med morötter, palsternacka, rotselleri, lök, tomater och vitt vin. En mustig variant av den italienska klassikern.
Ingredienser
- 7 kotletter med ben
- 1¾ tsk salt
- 3½ krm svartpeppar
- 350 g morötter
- 180 g palsternacka
- 180 g rotselleri
- 3½ gula lökar
- 1¾ msk smör
- 1¾ burkar hela tomater
- 3½ dl vitt vin
- 1¾ buljongtärningar
- 1¾ lagerblad
- 0,9 tsk salt
- 1¾ krm svartpeppar
- 1¾ vitlöksklyftor
- 1¾ tsk basilika
- 1¾ tsk oregano
- 0,9 lime i skivor
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Börja med såsen
- Skala grönsakerna och skär dem i ganska små tärningar
- Skala och hacka löken
- Fräs lök och grönsaker i en gryta
- Tillsätt tomater, vin
- buljongtärning, lagerblad, salt och peppar
- Koka sakta i ca 10 minuter
- Bryn kotletterna och krydda dem lätt
- Lägg dem i såsen och tillsätt pressad vitlök, örtkryddor och lime
- Sjud i ytterligare 10 minuter
- Smaka av och servera med önskat tillbehör