Kotlett osso buco
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kotletter
Mängd: 9 portioner
Kotlett osso buco är kotletter som får puttra med morötter, palsternacka, rotselleri, lök, tomater och vitt vin. En mustig variant av den italienska klassikern.
Ingredienser
- 9 kotletter med ben
- 2¼ tsk salt
- 4½ krm svartpeppar
- 450 g morötter
- 230 g palsternacka
- 230 g rotselleri
- 4½ gula lökar
- 2¼ msk smör
- 2¼ burkar hela tomater
- 4½ dl vitt vin
- 2¼ buljongtärningar
- 2¼ lagerblad
- 1,1 tsk salt
- 2¼ krm svartpeppar
- 2¼ vitlöksklyftor
- 2¼ tsk basilika
- 2¼ tsk oregano
- 1,1 lime i skivor
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Börja med såsen
- Skala grönsakerna och skär dem i ganska små tärningar
- Skala och hacka löken
- Fräs lök och grönsaker i en gryta
- Tillsätt tomater, vin
- buljongtärning, lagerblad, salt och peppar
- Koka sakta i ca 10 minuter
- Bryn kotletterna och krydda dem lätt
- Lägg dem i såsen och tillsätt pressad vitlök, örtkryddor och lime
- Sjud i ytterligare 10 minuter
- Smaka av och servera med önskat tillbehör