Kalasgoda laxpajen
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Paj
Mängd: 4 portioner
Kalasgoda laxpajen är en paj med kallrökt lax, purjolök och pepparrot i en stanning av ägg och grädde. Pajdegen smaksätts med citron. Perfekt till fest och buffé.
Ingredienser
Pajdeg
- 3 dl vetemjöl
- 125 g kallt smör
- 1 msk pressad citronsaft
- 1 msk iskallt vatten
Fyllning
- 200 g skivad lax, kallrökt
- 10 cm purjolök
- 2 tsk riven pepparrot
- 3 ägg
- 2½ dl matlagningsgrädde
- 2 msk hackad persilja
- 2 dl riven smakrik ost
Gör så här
- Ugn: 200°
- Arbeta ihop pajdegen.
- Tryck ut den i en pajform, ca 24 cm i diameter.
- Låt stå kallt ca 30 minuter.
- Skär laxen i strimlor.
- Skölj och skiva purjolöken tunt.
- Lägg lax och purjo i pajskalet.
- Blanda pepparrot, ägg, grädde och persilja och häll i pajskalet.
- Strö över ost.
- Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.