Kalasgoda laxpajen
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Paj
Mängd: 14 portioner
Kalasgoda laxpajen är en paj med kallrökt lax, purjolök och pepparrot i en stanning av ägg och grädde. Pajdegen smaksätts med citron. Perfekt till fest och buffé.
Ingredienser
Pajdeg
- 10½ dl vetemjöl
- 440 g kallt smör
- 3½ msk pressad citronsaft
- 3½ msk iskallt vatten
Fyllning
- 700 g skivad lax, kallrökt
- 35 cm purjolök
- 7 tsk riven pepparrot
- 11 ägg
- 8¾ dl matlagningsgrädde
- 7 msk hackad persilja
- 7 dl riven smakrik ost
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Arbeta ihop pajdegen.
- Tryck ut den i en pajform, ca 24 cm i diameter.
- Låt stå kallt ca 30 minuter.
- Skär laxen i strimlor.
- Skölj och skiva purjolöken tunt.
- Lägg lax och purjo i pajskalet.
- Blanda pepparrot, ägg, grädde och persilja och häll i pajskalet.
- Strö över ost.
- Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.