Kalasgoda laxpajen
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Paj
Mängd: 15 portioner
Kalasgoda laxpajen är en paj med kallrökt lax, purjolök och pepparrot i en stanning av ägg och grädde. Pajdegen smaksätts med citron. Perfekt till fest och buffé.
Ingredienser
Pajdeg
- 11¼ dl vetemjöl
- 470 g kallt smör
- 4 msk pressad citronsaft
- 4 msk iskallt vatten
Fyllning
- 750 g skivad lax, kallrökt
- 37½ cm purjolök
- 2½ msk riven pepparrot
- 11 ägg
- 9⅓ dl matlagningsgrädde
- 7½ msk hackad persilja
- 7½ dl riven smakrik ost
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Arbeta ihop pajdegen.
- Tryck ut den i en pajform, ca 24 cm i diameter.
- Låt stå kallt ca 30 minuter.
- Skär laxen i strimlor.
- Skölj och skiva purjolöken tunt.
- Lägg lax och purjo i pajskalet.
- Blanda pepparrot, ägg, grädde och persilja och häll i pajskalet.
- Strö över ost.
- Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.