Lammkotletter med örter från ugnen

Lammkotletter med örter från ugnen är dubbla lammkotletter med rosmarin och timjan som ugnsbakas och serveras med en sås av lök, tomater, buljong och balsamvinäger.

Ingredienser

• 5 dubbla lammkotletter
• 2½–4 msk olivolja
• 1¼ msk finhackad färsk rosmarin
• 1¼ msk finhackad färsk timjan
• salt
• peppar
• 1¼ stora gula lökar
• 4 tomater
• 2 msk vetemjöl
• 3¼ dl köttbuljong
• (tärning + vatten)
• 0,6 msk balsamvinäger

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 225°
2. Lägg köttet på ett fat
3. Ringla över lite olivolja
4. Strö över ca hälften av de finhackade örterna
5. Vänd kotletterna och ringla över lite olivolja
6. Strö över resterande örter
7. Täck över fatet och låt det stå ca 2 timmar
8. Skålla, skala och skär tomaterna under tiden i tjocka skivor
9. Skala och hacka löken
10. Fräs den mjuk och glansig i lite matfett
11. Lägg löken i en smord eldfast form
12. Snitta fettkanten på kotletterna på ett par ställen
13. Stek dem gyllene på båda sidorna
14. Salta och peppra dem
15. Lägg kotletterna över löken
16. Lägg tomatskivorna runtom
17. Strö över mjölet i stekpannan ocha rör om
18. Späd med buljong och låt såsen koka några minuter
19. Tillsätt balsamvinäger
20. Häll såsen över kotletterna
21. Stek dem klara mitt i ugnen ca 10 minuter
22. Är allt kallt så låt dem stå ca 15 minuter
23. Bjud en god potatisgratäng till