lax- och grönsakspaj (gun)

Ingredienser

• Pajdeg:
• 125 g smör
• 3 dl vetemjöl
• 2 msk vatten
• Fyllning:
• 300 g gravad lax
• ½ tsk finkrossad vitpeppar
• 1 dl hackad dill
• 200 g ost
• 150 g cocktailtomater
• 1 pkt fryst broccoli, 250 g
• 4 ägg
• 1½ dl mjölk
• 2 dl gräddfil
• Limesås:
• 250 g keso
• rivet skal av 1 lime
• 1 msk färskpressad limesaft
• 1 äggula
• ½ tsk salt
• 1 krm cayennepeppar
• 1 dl solrosolja

Gör så här

1. Ugn: 200°
2. Gör pajdegen
3. Tryck ut degen i en pajform 24 - 26 cm
4. Skär laxen i grova strimlor och blanda den med den finkrossade pepparn och dillen
5. Dela körsbärstomaterna i halvor och skär broccolin i bitar
6. Varva och blanda osten, laxen och grönsakerna i pajskalet
7. Vispa ihop äggen med gräddfilen, mjölken och saltet
8. Slå äggstanningen över fyllningen i pajen och ställ formen mitt i ugnen
9. Grädda 30 - 40 minuter
10. Blanda samtiliga ingredienser utom oljan till limesåsen i en matberedare
11. Kör några korta ögonblick tills allt blir väl blandat
12. Tillsätt sedan oljan i en fin stråle under körningen och såsen är klar