Lax- och grönsakspaj (Gun)

Guns lax- och grönsakspaj har en fyllning av gravad lax, dill, ost, cocktailtomater och broccoli i en stanning av ägg, mjölk och gräddfil. Färgglad och god.

Ingredienser

Pajdeg

• 380 g smör
• 9 dl vetemjöl
• 6 msk vatten

Fyllning

• 900 g gravad lax
• 1½ tsk finkrossad vitpeppar
• 3 dl hackad dill
• 600 g ost
• 450 g cocktailtomater
• 3 paket fryst broccoli, 250 g
• 12 ägg
• 4½ dl mjölk
• 6 dl gräddfil

Limesås

• 750 g keso
• rivet skal av 3 lime
• 3 msk färskpressad limesaft
• 3 äggulor
• 1½ tsk salt
• 3 krm cayennepeppar
• 3 dl solrosolja

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 200°
2. Gör pajdegen
3. Tryck ut degen i en pajform 24 - 26 cm
4. Skär laxen i grova strimlor och blanda den med den finkrossade pepparn och dillen
5. Dela körsbärstomaterna i halvor och skär broccolin i bitar
6. Varva och blanda osten, laxen och grönsakerna i pajskalet
7. Vispa ihop äggen med gräddfilen, mjölken och saltet
8. Slå äggstanningen över fyllningen i pajen och ställ formen mitt i ugnen
9. Grädda 30 - 40 minuter
10. Blanda samtiliga ingredienser utom oljan till limesåsen i en matberedare
11. Kör några korta ögonblick tills allt blir väl blandat
12. Tillsätt sedan oljan i en fin stråle under körningen och såsen är klar