Lax- och grönsakspaj (Gun)

Guns lax- och grönsakspaj har en fyllning av gravad lax, dill, ost, cocktailtomater och broccoli i en stanning av ägg, mjölk och gräddfil. Färgglad och god.

Ingredienser

Pajdeg

• 190 g smör
• 4½ dl vetemjöl
• 3 msk vatten

Fyllning

• 450 g gravad lax
• ¾ tsk finkrossad vitpeppar
• 1½ dl hackad dill
• 300 g ost
• 230 g cocktailtomater
• 1½ paket fryst broccoli, 250 g
• 6 ägg
• 2¼ dl mjölk
• 3 dl gräddfil

Limesås

• 380 g keso
• rivet skal av 1½ lime
• 1½ msk färskpressad limesaft
• 2 äggulor
• ¾ tsk salt
• 1½ krm cayennepeppar
• 1½ dl solrosolja

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 200°
2. Gör pajdegen
3. Tryck ut degen i en pajform 24 - 26 cm
4. Skär laxen i grova strimlor och blanda den med den finkrossade pepparn och dillen
5. Dela körsbärstomaterna i halvor och skär broccolin i bitar
6. Varva och blanda osten, laxen och grönsakerna i pajskalet
7. Vispa ihop äggen med gräddfilen, mjölken och saltet
8. Slå äggstanningen över fyllningen i pajen och ställ formen mitt i ugnen
9. Grädda 30 - 40 minuter
10. Blanda samtiliga ingredienser utom oljan till limesåsen i en matberedare
11. Kör några korta ögonblick tills allt blir väl blandat
12. Tillsätt sedan oljan i en fin stråle under körningen och såsen är klar