fetaostfyllda pannbiffar med sås

Ingredienser

• 400 g nötfärs
• 1 dl filmjölk
• 1 ägg
• 4 msk finhackad gul lök
• 1 dl hackad persilja
• 1 burk fetaost i tärningar
• salt
• peppar
• Tomat-och basilikasås:
• 4 stora mogna tomater
• ½ hackad gul lök
• 2 hackade vitlöksklyftor
• 1 buljongtärning
• 2 kvistar färsk timjan
• ½ liter vatten
• ½ - 1 dl strimlad färsk basilika
• salt
• peppar
• Till servering:
• 700 g potatis

Gör så här

1. Ugn: 200°
2. Blanda ihop färs, filmjölk, ägg, lök och persilja
3. Salta och peppra
4. Forma 6 pannbiffar och tryck in 3 - 4 fetaosttärningar i varje biff
5. Stek biffarna vackert bruna i en stekpanna
6. Låt eftersteka på svag värme i 6 - 8 minuter
7. Skär tomaterna i bitar
8. Fräs löken med tomaterna under omrörning så att det får lite färg
9. Lägg i buljongtärning, timjan och fyll på med vattnet
10. Koka ca 10 min och rör om då och då
11. Mixa med en stavmixer eller passera genom en finmaskig sil
12. Lägg i basilikan i såsen och smaksätt med salt och peppar
13. Tvätta potatisen (behåll skalet på)
14. Skär i klyftor och lägg i långpanna
15. Häll över olivolja och lite salt och blanda runt
16. Baka i ca 30 minuter, känn med sticka att de känns mjuka
17. Servera biffarna med sås och potatis och en härlig grönsallad