Fetaostfyllda pannbiffar med sås
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Köttfärs
Mängd: 14 portioner
Fetaostfyllda pannbiffar med sås är saftiga nötfärsbiffar med fetaost i mitten, serverade med en tomat- och basilikasås. Servera med potatis.
Ingredienser
- 1,4 kg nötfärs
- 3½ dl filmjölk
- 4 ägg
- 14 msk finhackad gul lök
- 3½ dl hackad persilja
- 3½ burkar fetaost i tärningar
- salt
- peppar
Tomat-och basilikasås
- 14 stora mogna tomater
- 1¾ hackade gula lökar
- 7 hackade vitlöksklyftor
- 3½ buljongtärningar
- 7 kvistar färsk timjan
- 1¾ l vatten
- 1¾–3½ dl strimlad färsk basilika
- salt
- peppar
Till servering
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Blanda ihop färs, filmjölk, ägg, lök och persilja
- Salta och peppra
- Forma 6 pannbiffar och tryck in 3 - 4 fetaosttärningar i varje biff
- Stek biffarna vackert bruna i en stekpanna
- Låt eftersteka på svag värme i 6 - 8 minuter
- Skär tomaterna i bitar
- Fräs löken med tomaterna under omrörning så att det får lite färg
- Lägg i buljongtärning, timjan och fyll på med vattnet
- Koka ca 10 min och rör om då och då
- Mixa med en stavmixer eller passera genom en finmaskig sil
- Lägg i basilikan i såsen och smaksätt med salt och peppar
- Tvätta potatisen (behåll skalet på)
- Skär i klyftor och lägg i långpanna
- Häll över olivolja och lite salt och blanda runt
- Baka i ca 30 minuter, känn med sticka att de känns mjuka
- Servera biffarna med sås och potatis och en härlig grönsallad