vinbärspaj med nötmaräng

Ingredienser

• Pajdeg:
• 50 g hasselnötter
• 3 dl vetemjöl
• 1 dl socker
• 75 g smör
• 2 äggulor
• 2 msk mjölk
• Marängfyllning:
• 500 g röda vinbär
• 150 g hasselnötter
• 4 äggvitor
• 2½ dl socker

Gör så här

1. Ugn: pajdegen 200° hela kakan 175°
2. Gör degen
3. Använd gärna elvisp först och knåda därefter samman till en deg för hand
4. Tryck ut degen i en smord form med löstagbar botten, ca 25 cm i diameter
5. Låt vila i kylskåp 30 minuter
6. Tryck fast en remsa aluminiumfolie runt kanten och förgrädda ca 15 minuter
7. Skölj och repa bären
8. Mal nötterna till fyllningen
9. Vispa äggvitorna till riktigt fast skum
10. Blanda socker och nötter och vänd ner tillsammans med vinbären i äggvitorna
11. Fyll formen med marängsmeten och grädda ytterligare ca 50