Färsbiff med ugnsrostade grönsaker

Färsbiff med ugnsrostade grönsaker är saftiga biffar av oxfärs med rödlök och dijonsenap, serverade med rostade grönsaker och en sås av yoghurt och sweet chili.

Ingredienser

• 1,95 kg oxfärs
• 1⅔ dl ströbröd
• 3¼ dl vatten
• 3½ hackade rödlökar
• 3½ tsk salt
• 6½ krm malen peppar
• 3 ägg
• 6½ tsk dijonsenap

Sås

• 6½ dl matlagningsyoghurt
• 1⅔–3¼ dl sweet chili
• salt

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 225°
2. Ugnsrostade grönsaker efter behag, OBS! Lägg i 6 hela oskalade vitlöksklyftor
3. Blanda ströbrödet med vatten och låt svälla en stund
4. Blanda färsen med löken, saltet och pepparn
5. Rör i ägget, senapen och ströbrödet, blanda väl
6. Forma färsen till små biffar och stek dem gyllenbruna i smöret på medelvärme
7. Skär grönsakerna och lägg i långpanna
8. Blanda i 6 vitlöksklyftor, hela och med skalet på
9. Ringla över olivolja, salta och peppra, lägg på några färska timjankvistar
10. Sätt in pannan mitt i ugnen
11. Rosta ca 30 minuter