Mozzarellagratinerad kassler med rödvinssås

Mozzarellagratinerad kassler är tunna kasslerskivor på en bädd av lök, champinjoner, paprika och kikärter, gratinerade med mozzarella och serverade med rödvinssås.

Ingredienser

• 3 rödlök i tunna båtar
• 1½ purjolök i skivor
• 200 g skogschampinjoner i 4 delar inte omräknad
• 3 gul paprika i bitar
• 2 msk rapsolja
• 3 burkar kokta kikärter, 400 g
• 6 krm salt
• 1½ krm svartpeppar, nymald
• 1,2 kg kassler i tunna skivor
• 300 g gratella mozarella, riven

Rödvinssås

• 3 dl rött vin
• 9 dl vatten
• 6 msk kalvfond, konc
• 3 msk tomatpuré
• 1 msk strösocker
• 6 msk majsstärkelse
• 1½ tsk salt
• 3 krm svartpeppar, nymald

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 225°
2. Fräs lök, purjolök, champinjoner och paprika i olja någon minut
3. Tillsätt sköljda och avrunna kikärter och låt allt bli varmt
4. Smaka av med salt och peppar
5. Lägg över i en ugnsfast form
6. Lägg kasslerskivorna, lite omlott ovanpå grönsaksbädden
7. Strö över osten och gratinera i mitten av ugnen, ca 10 minuter
8. Blanda och koka upp ingredienserna till såsen i en kastrull, under omrörning
9. Låt sjuda några minuter
10. Smaka av med salt och peppar
11. Servera med ugnsstekt klyftpotatis, sås och sallad