wokad torsk och mango med nudlar

Ingredienser

• 250 g äggnudlar
• 450 g torskfilé
• 1 msk paprikapulver
• 2 msk solrosolja
• 1 skivad röd lök
• 1 urkärnad och skivad orangefärgad paprika
• 1 grön paprika
• 100 g halverade minimajskolvar
• 1 mango, skalad, urkärnad och skivad
• 100 g böngroddar
• 2 msk tomatketchup
• 2 msk vit soja
• 2 msk medelsöt sherry
• 1 tsk majsmjöl

Gör så här

1. Lägg äggnudlarna i en stor skål och täck dem med kokande vatten
2. Låt dem ligga i 10 minuter
3. Skölj torskfilén och torka den på hushållspapper
4. Skär fiskköttet i tunna strimlor
5. Lägg torskstrimlorna i en stor skål, tillsätt paprikapulver och skaka väl så att fisken täcks
6. Hetta upp solrosoljan i en stor, varm wokpanna
7. Lägg i lök, paprika och minimajskolvar och woka i ca 5 minuter
8. Lägg fiskstrimlorna i woken tillsammans med skivad mango och woka ytterligare 2 - 3 minuter, eller tills fisken är mör
9. Blanda i böngroddarna och blanda väl
10. Blanda tomaketchup, soja, sherry och majsmjöl i en skål
11. Häll blandningen i wokpannan och woka tills såsen tjocknar
12. Rör om då och då under tiden
13. Låt nudlarna rinna av ordentligt