Wokad torsk och mango med nudlar
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Wok
Mängd: 5 portioner
Wokad torsk och mango med nudlar är paprikakryddad torsk som wokas med rödlök, paprika, minimajs och mango och serveras med äggnudlar. Fruktigt och färgglatt.
Ingredienser
- 310 g äggnudlar
- 560 g torskfilé
- 1¼ msk paprikapulver
- 2½ msk solrosolja
- 1¼ skivade röda lökar
- 1¼ urkärnad och skivad orangefärgad paprika
- 1¼ gröna paprikor
- 130 g halverade minimajskolvar
- 1¼ mango, skalad, urkärnad och skivad
- 130 g böngroddar
- 2½ msk tomatketchup
- 2½ msk vit soja
- 2½ msk medelsöt sherry
- 1¼ tsk majsmjöl
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Lägg äggnudlarna i en stor skål och täck dem med kokande vatten
- Låt dem ligga i 10 minuter
- Skölj torskfilén och torka den på hushållspapper
- Skär fiskköttet i tunna strimlor
- Lägg torskstrimlorna i en stor skål, tillsätt paprikapulver och skaka väl så att fisken täcks
- Hetta upp solrosoljan i en stor, varm wokpanna
- Lägg i lök, paprika och minimajskolvar och woka i ca 5 minuter
- Lägg fiskstrimlorna i woken tillsammans med skivad mango och woka ytterligare 2 - 3 minuter, eller tills fisken är mör
- Blanda i böngroddarna och blanda väl
- Blanda tomaketchup, soja, sherry och majsmjöl i en skål
- Häll blandningen i wokpannan och woka tills såsen tjocknar
- Rör om då och då under tiden
- Låt nudlarna rinna av ordentligt