biff och grönsaker i sherry och sojasås

Ingredienser

• 2 msk solrosolja
• 350 g ryggbiff eller innanlår, skivat
• 1 rödlök, skivad
• 175 g squash
• 175 g morötter, tunt skivade
• 1 röd paprika, urkärnad och strimlad
• 1 litet kinakålshuvud, strimlat
• 150 g böngroddar
• 225 g konserverade bambuskott, avrunna och sköljda
• 150 g cashewnötter, rostade
• Sås:
• 3 msk halvtorr sherry
• 3 msk vit soja
• 1 tsk mald ingefära
• 1 krossad vitlöksklyfta
• 1 tsk majsena
• 1 msk tomatpuré

Gör så här

1. Hetta upp solrosoljan i en stor och het wokpanna.
2. Lägg i skivat kött och rödlök och stek under omrörning i ca 4 - 5 minuter eller tills löken börjar bli mjuk och köttet börjar bli brynt.
3. Ansa squashen och skär den i tunna skivor på snedden.
4. Lägg i morötter, paprika och squash i woken och stek i 5 minuter.
5. Vänd ner strimlad kinakål, böngroddar och bambuskott och hetta upp dem i ca 2 - 3 minuter eller tills kålen börjar mjukna.
6. Strö över cashewnötterna och vänd ner dem tills allt är väl blandat.
7. Sås:
8. Vispa ihop sherry, soja, mald ingefära, vitlök, majsena och tomatpuré till en jämn blandning.
9. Häll ner såsen i woken och blanda allt väl.
10. Låt såsen puttra i 2 - 3 minuter eller tills den börjar tjockna.