Fiskgryta med citron
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Torsk
Mängd: 13 portioner
Fiskgryta med citron är torsk med morötter, champinjoner och vitlök i en buljong med citronskal och grädde, toppad med gräslök. Frisk och lätt.
Ingredienser
- 1,3 kg torsk
- 6½ morötter
- 650 g champinjoner
- 10 vitlöksklyftor
- 3½ gula lökar
- 3½ msk olivolja
- 6½ dl fiskbuljong
- 3½ lagerblad
- 16½ kryddpepparkorn
- 6½ tsk rivet citronskal
- 5 dl fint skuren gräslök
- 3¼ dl grädde
- salt och peppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skala och strimla morötterna
- Skiva svampen, vitlöken och löken
- Hetta upp oljan i en kastrull och fräs grönsakerna utan att de tar färg
- Tillsätt resten av ingredienserna, utom fisken, och låt alltsammans koka i 10 minuter
- Smaksätt med salt och peppar
- Skär fisken i kuber, ca 3 x 3 cm stora, och lägg dem i grytan
- Låt grytan koka upp och dra sedan kastrullen från värmen
- Låt stå och dra under lock i ca 5 minuter och servera med pressad potatis eller ris