Fiskgryta med citron
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Torsk
Mängd: 15 portioner
Fiskgryta med citron är torsk med morötter, champinjoner och vitlök i en buljong med citronskal och grädde, toppad med gräslök. Frisk och lätt.
Ingredienser
- 1½ kg torsk
- 7½ morötter
- 750 g champinjoner
- 11½ vitlöksklyftor
- 4 gula lökar
- 4 msk olivolja
- 7½ dl fiskbuljong
- 4 lagerblad
- 19 kryddpepparkorn
- 2½ msk rivet citronskal
- 5⅔ dl fint skuren gräslök
- 3¾ dl grädde
- salt och peppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skala och strimla morötterna
- Skiva svampen, vitlöken och löken
- Hetta upp oljan i en kastrull och fräs grönsakerna utan att de tar färg
- Tillsätt resten av ingredienserna, utom fisken, och låt alltsammans koka i 10 minuter
- Smaksätt med salt och peppar
- Skär fisken i kuber, ca 3 x 3 cm stora, och lägg dem i grytan
- Låt grytan koka upp och dra sedan kastrullen från värmen
- Låt stå och dra under lock i ca 5 minuter och servera med pressad potatis eller ris