Fiskgryta med citron
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Torsk
Mängd: 5 portioner
Fiskgryta med citron är torsk med morötter, champinjoner och vitlök i en buljong med citronskal och grädde, toppad med gräslök. Frisk och lätt.
Ingredienser
- 500 g torsk
- 2½ morötter
- 250 g champinjoner
- 4 vitlöksklyftor
- 1¼ gula lökar
- 1¼ msk olivolja
- 2½ dl fiskbuljong
- 1¼ lagerblad
- 6½ kryddpepparkorn
- 2½ tsk rivet citronskal
- 2 dl fint skuren gräslök
- 1¼ dl grädde
- salt och peppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skala och strimla morötterna
- Skiva svampen, vitlöken och löken
- Hetta upp oljan i en kastrull och fräs grönsakerna utan att de tar färg
- Tillsätt resten av ingredienserna, utom fisken, och låt alltsammans koka i 10 minuter
- Smaksätt med salt och peppar
- Skär fisken i kuber, ca 3 x 3 cm stora, och lägg dem i grytan
- Låt grytan koka upp och dra sedan kastrullen från värmen
- Låt stå och dra under lock i ca 5 minuter och servera med pressad potatis eller ris