Fiskgryta med citron
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Torsk
Mängd: 9 portioner
Fiskgryta med citron är torsk med morötter, champinjoner och vitlök i en buljong med citronskal och grädde, toppad med gräslök. Frisk och lätt.
Ingredienser
- 900 g torsk
- 4½ morötter
- 450 g champinjoner
- 7 vitlöksklyftor
- 2¼ gula lökar
- 2¼ msk olivolja
- 4½ dl fiskbuljong
- 2¼ lagerblad
- 11½ kryddpepparkorn
- 1½ msk rivet citronskal
- 3⅓ dl fint skuren gräslök
- 2¼ dl grädde
- salt och peppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skala och strimla morötterna
- Skiva svampen, vitlöken och löken
- Hetta upp oljan i en kastrull och fräs grönsakerna utan att de tar färg
- Tillsätt resten av ingredienserna, utom fisken, och låt alltsammans koka i 10 minuter
- Smaksätt med salt och peppar
- Skär fisken i kuber, ca 3 x 3 cm stora, och lägg dem i grytan
- Låt grytan koka upp och dra sedan kastrullen från värmen
- Låt stå och dra under lock i ca 5 minuter och servera med pressad potatis eller ris