Rödvinssås
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Sås
Mängd: 6 portioner
Rödvinssås är en mustig sås av fräst lök, morot och vitlök med tomatpuré, rödvin, buljong, soja och timjan. Perfekt till kött och vilt.
Ingredienser
- 2 + 2 msk smör
- 1 liten gul lök
- ½ liten morot
- 3 vitlöksklyftor
- 6 krossade svartpepparkorn
- 1 msk tomatpuré
- 3½ msk vetemjöl
- 3½ dl rödvin
- 3 dl köttbuljong tärning
- 1½ - 2 msk kinesisk soja
- 2 kryddmått timjan
- 2 - 3 kryddmått salt
Gör så här
- Hacka lök, morot och vitlök fint
- Fräs grönsakerna i 2 msk smör tillsammans med svartpeppar utan att de får färg
- Tillsätt tomatpuré pudra över mjölet, blanda och späd med 3 dl vin, buljong och soja i omgångar
- Krydda med timjan och salt
- Koka såsen ca 15 minuter
- Sila såsen och vispa i resten av smöret och ½ dl rödvin