Rödvinssås

Rödvinssås är en mustig sås av fräst lök, morot och vitlök med tomatpuré, rödvin, buljong, soja och timjan. Perfekt till kött och vilt.

Ingredienser

• 2 + 2 msk smör inte omräknad
• 0,17 liten gul lök
• 0,08 liten morot
• ½ vitlöksklyfta
• 1 krossade svartpepparkorn
• ½ tsk tomatpuré
• 0,6 msk vetemjöl
• 4 msk rödvin
• ½ dl köttbuljong tärning
• ¾–1 tsk kinesisk soja
• 0,33 krm timjan
• 0,33–½ krm salt

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Hacka lök, morot och vitlök fint
2. Fräs grönsakerna i 2 msk smör tillsammans med svartpeppar utan att de får färg
3. Tillsätt tomatpuré pudra över mjölet, blanda och späd med 3 dl vin, buljong och soja i omgångar
4. Krydda med timjan och salt
5. Koka såsen ca 15 minuter
6. Sila såsen och vispa i resten av smöret och ½ dl rödvin