Rödvinssås
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Sås
Mängd: 19 portioner
Rödvinssås är en mustig sås av fräst lök, morot och vitlök med tomatpuré, rödvin, buljong, soja och timjan. Perfekt till kött och vilt.
Ingredienser
- 2 + 2 msk smör inte omräknad
- 3 små gula lökar
- 1½ små morötter
- 9½ vitlöksklyftor
- 19 krossade svartpepparkorn
- 3 msk tomatpuré
- 1⅔ dl vetemjöl
- 11 dl rödvin
- 9½ dl köttbuljong tärning
- 5–6½ msk kinesisk soja
- 6½ krm timjan
- 6½–9½ krm salt
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Hacka lök, morot och vitlök fint
- Fräs grönsakerna i 2 msk smör tillsammans med svartpeppar utan att de får färg
- Tillsätt tomatpuré pudra över mjölet, blanda och späd med 3 dl vin, buljong och soja i omgångar
- Krydda med timjan och salt
- Koka såsen ca 15 minuter
- Sila såsen och vispa i resten av smöret och ½ dl rödvin