Rödvinssås
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Sås
Mängd: 4 portioner
Rödvinssås är en mustig sås av fräst lök, morot och vitlök med tomatpuré, rödvin, buljong, soja och timjan. Perfekt till kött och vilt.
Ingredienser
- 2 + 2 msk smör inte omräknad
- 0,7 liten gul lök
- 0,33 liten morot
- 2 vitlöksklyftor
- 4 krossade svartpepparkorn
- 0,7 msk tomatpuré
- 2½ msk vetemjöl
- 2⅓ dl rödvin
- 2 dl köttbuljong tärning
- 1–1¼ msk kinesisk soja
- 1¼ krm timjan
- 1¼–2 krm salt
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Hacka lök, morot och vitlök fint
- Fräs grönsakerna i 2 msk smör tillsammans med svartpeppar utan att de får färg
- Tillsätt tomatpuré pudra över mjölet, blanda och späd med 3 dl vin, buljong och soja i omgångar
- Krydda med timjan och salt
- Koka såsen ca 15 minuter
- Sila såsen och vispa i resten av smöret och ½ dl rödvin