Rödvin- och balsamicosås

Rödvin- och balsamicosås är en fyllig sås med ugnsrostad vitlök, rött vin, balsamvinäger, kalvfond och smör. Söt och djup. Passar till nötkött och lamm.

Ingredienser

• 0,6 hel vitlök
• 0,9 tsk olivolja
• 0,9 msk strösocker
• 0,6 msk tomatpuré
• 1½ msk balsamvinäger
• 1½ dl rött vin
• 1½ msk kalvfond
• 0,6 tsk maizena majsstärkelse eller maizena för bruna såser
• 8 g smör
• 0,6 krm salt

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Sätt ugnen på 200°
2. Bryt vitlöken i klyftor
3. Lägg löken i en oljad form
4. Rosta den 20 minuter
5. Smält socker med tomatpuré i en kastrull
6. Tillsätt vitlöksklyftor, vinäger, rödvin och kalvfond
7. Låt det koka ihop utan lock tills det återstår ca 5 dl
8. Sila bort vitlöksklyftorna och häll tillbaka såsen i kastrullen
9. Red av med majsstärkelse utrörd i lite vatten eller vanlig majzena
10. Rör ner smör och smaka av med salt