Pasta med räksås
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Pasta
Mängd: 7 portioner
Pasta med räksås har en sås kokt på räkskal med vitt vin, hummerfond, tomatpuré och grädde. Räkorna vänds ner till sist. En lyxig och smakrik pasta.
Ingredienser
- 530 g pasta
- 700 g räkor med skal
- 1¾ små hackade gula lökar
- 1¾ msk smör
- 1¾ hackade vitlöksklyftor
- 1¾ msk tomatpuré
- 3½ dl vitt vin
- 1¾ msk hummerfond
- 3½ dl mellangrädde
- 1¾ msk vetemjöl
- 1¾ msk smör
- 1¾ krm salt
- 0,9 krm cayennpeppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen
- Rensa räkorna och spara skalet
- Fräs löken i smör tillsammans med räkskal, vitlök och tomatpuré
- Tillsätt vin, fond och grädde
- Låt småkoka ca 10 minuter
- Sila av i en kastrull
- Blanda mjöl och smör till en pasta och klicka ner det i såsen
- Sjud såsen i 3 minuter
- Blanda ner räkorna och smaka av med kryddor